Tag Archive: denominación de origen controlada

  1. Qué son las D.O.C. y Cómo Afectan Directamente lo que Comes

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    denominación de origenActualmente vivimos en un mundo donde cada vez la información es más valiosa, y si, esta tendencia también afecta nuestros alimentos y directamente nuestra economía. Yo ya estaba enterado de qué eran las D.O.C. más sin embargo no le prestaba mucha atención al tema, pero hace unos días cuando asistí a un seminario para certificación como catador profesional y jurado especializado en quesos (por cierto ya lo terminé y aún recibo obsequios de graduacion 😛 ) fue que comprendí la verdadera importancia que tienen estas regulaciones para nosotros como consumidores e igualmente para los productores que se “parten el lomo” posicionando un producto para que otro venga a desprestigiarlo con la muchas veces mal lograda versión “chiviada”, “trucha” o ficticia.


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