Tag Archive: denominación de origen

  1. VIDEO: ¿Qué es la Denominación de Origen?

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    Denominación de origen

    Seguramente has consumido productos con DOT y no lo sabes, o, has consumido productos que creías tenían DOT pero en realidad no lo tenían. No a cualquier vino espumoso se le puede decir Champagne ni a cualquier queso con flora fúngica azul interna se le puede decir Roquefort. Ya había hablado anteriormente en el blog respecto a este tema del que pocos saben, PERO, luego de ver el interés que se generó con la publicación anterior pues decidí retomarlo y explicarlo un poco mejor, esta vez lo hago en video. 😉


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  2. Qué son las D.O.C. y Cómo Afectan Directamente lo que Comes

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    denominación de origenActualmente vivimos en un mundo donde cada vez la información es más valiosa, y si, esta tendencia también afecta nuestros alimentos y directamente nuestra economía. Yo ya estaba enterado de qué eran las D.O.C. más sin embargo no le prestaba mucha atención al tema, pero hace unos días cuando asistí a un seminario para certificación como catador profesional y jurado especializado en quesos (por cierto ya lo terminé y aún recibo obsequios de graduacion 😛 ) fue que comprendí la verdadera importancia que tienen estas regulaciones para nosotros como consumidores e igualmente para los productores que se “parten el lomo” posicionando un producto para que otro venga a desprestigiarlo con la muchas veces mal lograda versión “chiviada”, “trucha” o ficticia.


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Recetas, Sugerencias, Hallazgos y Reseñas Gastronómicas; Mas una que otra cosa interesante que veo por ahí, orientado a un publico curioso, imparcial y divertido.

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